مصرف تخم مرغ در دوران بارداری
مصرف تخم مرغ در دوران بارداری فقط در صورت پخت کامل، بی خطر است، زیرا تخم مرغهای نیمپز میتوانند باعث تب و استفراغ شوند.
اگرچه تخم مرغ یکی از غنیترین منابع پروتئین محسوب میشود، اما ممکن است بخواهید بدانید که آیا مصرف تخم مرغ در دوران بارداری بیخطر است یا خیر. تخم مرغ یک افزودنی عالی به یک رژیم غذایی متعادل است، زیرا تمام مواد مغذی مورد نیاز، مانند مواد معدنی و چربیها را تأمین میکند. با این حال، محدودیتها و قوانین خاصی در مورد غذا در دوران بارداری وجود دارد که باید رعایت شوند. اگرچه تخم مرغ سالم است، اما در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است عوارض جانبی خاصی بر سلامت مادر و رشد جنین داشته باشد. دانستن نحوه ایمن گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی میتواند به رفع این نگرانیها کمک کند.
- تخممرغهای کاملاً پخته یا پاستوریزه در دوران بارداری بیخطر هستند.
- تخممرغهای خام یا غیرپاستوریزه ممکن است حاوی سالمونلا باشند و باعث مسمومیت غذایی شوند.
- تخممرغها سرشار از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی هستند و به مدیریت سطح کلسترول کمک میکنند.
- کولین موجود در تخممرغ برای رشد مغز جنین بسیار مهم است.
- اگر سطح کلسترول طبیعی باشد، مصرف ۳ تا ۴ عدد تخممرغ در هفته بیخطر است.
آیا مصرف تخم مرغ در دوران بارداری بیخطر است؟
بله، مصرف تخم مرغ در دوران بارداری بیخطر است، به شرطی که کاملاً پخته یا پاستوریزه شدهباشد. تخم مرغ خام یا نیمپز حاوی باکتریهای مضری مانند سالمونلا است که احتمالاً باعث مسمومیت غذایی میشود. پختن و پاستوریزهکردن تخم مرغ، باکتریها را ازبین میبرد و خطر مسمومیت با سالمونلا را کاهش میدهد.
ارزش غذایی تخم مرغ:
در زیر جدول تغذیهای که مواد مغذی موجود در هر 100 گرم تخم مرغ آبپز سفت را نشان میدهد، مشاهده کنید:
فواید مصرف تخم مرغ در دوران بارداری چیست؟
تخم مرغ ها غذاهای غنی از مواد مغذی هستند که هم برای مادر و هم برای جنین در حال رشد مفیدند. فواید گنجاندن آنها در رژیم غذایی مادر در ادامه ذکر شدهاست:
منابع غنی پروتئین: پروتئین برای رشد سالم نوزاد ضروری است، زیرا هر سلول جنین از پروتئین ساخته شدهاست. مصرف تخم مرغ به مقدار کافی می تواند برای جنین در حال رشد مفید باشد. تخم مرغ منبع پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری است که بدن قادر به سنتز آنها نیست.
منابع غنی از مواد مغذی ضروری: تخم مرغ حاوی ویتامینهای دوران بارداری B2، B6، B12، ویتامین D و مواد معدنی مانند سلنیوم، روی، آهن، اسید فولیک و مس است.
رشد مغز جنین: تخم مرغ حاوی مقادیر خوبی از کولین است که برای رشد و نمو مغز جنین مفید است. بنابراین، از نوزاد در برابر نقص لوله عصبی محافظت میکند. مطالعات نشان دادهاند که مکمل کولین قبل از تولد با بهبود نتایج شناختی در فرزندان مرتبط است. این مواد مغذی با هم کار میکنند، رشد مغز را افزایش میدهند و از سلامت کلی عصبی حمایت میکنند.
کالری تأمین میکند: در دوران بارداری روزانه به حدود 200 تا 300 کالری اضافی نیاز خواهید داشت. یک تخم مرغ با اندازه متوسط حدود 70 کالری میدهد، بنابراین به تأمین نیاز کالری مادر و نوزاد کمک میکند.
کلسترول را تنظیم میکند: مصرف منظم تخم مرغ سطح کلسترول بدن را متعادل میکند. اگر مشکل کلسترول دارید، باید در مورد رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید.
تخم مرغ منبع خوبی از ید است که برای تولید هورمون تیروئید ضروری است. کمبود این ماده معدنی در دوران بارداری خطر ابتلای نوزاد به کمکاری مادرزادی تیروئید و عقبماندگی ذهنی را افزایش میدهد.
یک زن باردار در روز چند تخم مرغ میتواند بخورد؟
میزان مصرف روزانه تخم مرغ به سطح کلسترول بدن فرد بستگی دارد. اگر سطح کلسترول، طبیعی باشد، توصیه میشود در طول دوره بارداری، هفتهای سه تا چهار تخم مرغ مصرف شود.
چگونه بهترین تخم مرغ را در دوران بارداری انتخاب کنیم؟
اگرچه برخی از غذاها سرشار از مواد مغذی هستند، اما اگر به درستی انتخاب نشوند، ممکن است مضر باشند. هنگام خرید تخم مرغ از فروشگاه، نکات زیر را به خاطر داشتهباشید:
- فراموش نکنید که تاریخ انقضا یا تاریخ انقضای تخم مرغهای بستهبندی شده را بررسی کنید.
- تخم مرغهایی که پوسته ترک خورده دارند را نخرید، زیرا مستعد ابتلا به باکتری و آلودگی هستند.
- ترجیح دهید تخم مرغهای ارگانیک بخرید زیرا در مرغداری آنها از هیچ آنتیبیوتیک یا هورمونی استفاده نمیشود.
- آزمایش تازگی انجام دهید: تخم مرغها را در یک کاسه آب قرار دهید. اگر شناور شوند، تازه نیستند و اگر به ته ظرف فرو روند، تازه در نظر گرفتهمیشوند. راه دیگر این است که تخم مرغ را نزدیک گوش خود تکان دهید. اگر صدای پاشیدن بدهد، تازه نیست. و اگر اینطور نباشد، تخم مرغ تازه است.
- تخم مرغ را بلافاصله پس از خارج کردن از یخچال استفاده نکنید. بگذارید حداقل دو ساعت در دمای محیط بماند. این کار برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی تخم مرغ است که هنگام انتقال از فضای سردتر به فضای گرمتر، دچار تعریق میشود.
روش صحیح نگهداری تخم مرغ چیست؟
برای جلوگیری از آلودگی باکتریایی، تخم مرغها را به روش زیر نگهداری کنید:
- آنها را در سینیهای تخم مرغ داخل یخچال نگهداری کنید تا احتمال فساد آنها کاهش یابد.
- آنها را در سینی جداگانه و دور از سایر مواد غذایی نگهداری کنید.
- آنها را در قسمت مرکزی یخچال، جایی که دما ثابت است، نگهداری کنید، نه در کنار درب.
- تخم مرغهای آبپز سفت را بیش از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.
چگونه تخم مرغ را در رژیم غذایی دوران بارداری بگنجانیم؟
اگر مطمئن نیستید که چگونه تخم مرغ را در رژیم غذایی خود بگنجانید، میتوانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا از یک نمودار رژیم غذایی برای زنان باردار که حاوی تخم مرغ است استفاده کند. با این وجود، گنجاندن تخم مرغ در منوی روزانه شما به راحتی امکانپذیر است.
نحوه پخت یا آمادهسازی تخم مرغ برای قراردادن در رژیم غذایی دوران بارداری:
- یک تخم مرغ را حداقل پنج تا هفت دقیقه بجوشانید تا به درستی پختهشود.
- اگر سرخ کردن تخم مرغ را ترجیح میدهید، آنها را طوری سرخ کنید که سفیده آن جامد شود و دیگر شفاف نباشد.
- اگر تخممرغ آبپز را ترجیح میدهید، حدود پنج دقیقه یا تا زمانی که سفیده و زرده سفت شوند، کاملاً بپزید.
- میتوانید با استفاده از ادویهها و سبزیجات به جای مصرف تخممرغ به صورت ساده، طعمهای جدیدی به آن اضافه کنید.
*یک صبحانه سالم میتواند شامل تخممرغ آبپز ورقهشده روی نان تست سبوسدار به همراه آووکادوی لهشده و کمی فلفل سیاه باشد.
تاریخ انقضای تخممرغ چقدر است؟
- در حالت ایدهآل، یک تخممرغ باید ظرف 28 روز از زمان تخمگذاری مصرف شود.
- تخممرغ آبپز را ظرف دو تا سه روز مصرف کنید.
- غذاهای حاوی تخممرغ به هر شکلی باید بلافاصله مصرف شوند.
خطرات مصرف تخم مرغ در دوران بارداری:
- مصرف تخم مرغ در صورت عدم انتخاب یا پخت صحیح ممکن است خطرناک باشد.
- تخم مرغ خام یا نیم پز حاوی باکتری سالمونلا است که باعث مسمومیت غذایی میشود. این باکتری میتواند منجر به عوارض جدی از جمله تب بالا در دوران بارداری، استفراغ یا افزایش تهوع صبحگاهی، اسهال، کم آبی بدن و درد شکم شود. گاهی اوقات، ممکن است منجر به سقط جنین یا ایجاد عوارضی در هنگام زایمان مانند زایمان زودرس شود.
- در دوران بارداری، این امکان وجود دارد که شما سالمونلوز را به نوزاد خود منتقل کنید. اگر نوزاد شما با این عفونت متولد شود، ممکن است علائمی مانند اسهال و تب را کمی پس از تولد تجربه کند و همچنین میتواند در معرض خطر ابتلا به مننژیت باشد.
- برخی از زنان احتمالاً دچار واکنشهای آلرژیک مانند بثورات پوستی، کهیر و گرفتگی بینی میشوند.
- اگر از قبل از مشکلات کلسترول رنج میبرید، زرده تخم مرغ میتواند باعث تجمع خطرناک کلسترول شود.
اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از عفونتهای باکتریایی با مصرف تخم مرغ:
- تخم مرغ باید تا دمای 160 درجه فارنهایت (72 درجه سانتی گراد) پختهشود.
- تخم مرغها را با دستهای کاملاً شسته جابجا کنید.
- از ظروف تمیزی که با آب داغ تمیز شدهاند، استفاده کنید.
- تخم مرغ خام را روی سایر مواد غذایی نپاشید.
- تخم مرغها را در نزدیکی سایر مواد غذایی قرار ندهید.
- بعد از پخت تخم مرغ، سکو و ظروف را با آب داغ تمیز کنید.
- موادی مانند سس مایونز یا موس که حاوی تخم مرغ خام هستند را نخورید.
- تخم مرغهایی را که از کیفیت یا شرایط تهیه آنها مطمئن نیستید، از فروشگاههایی که از کیفیت یا شرایط تهیه آنها مطمئن نیستید، مصرف نکنید.
- در صورت وجود هرگونه بوی غیرمعمول یا آبکی بودن تخم مرغ، از مصرف آن خودداری کنید.
آیا مصرف تخم مرغ آب پز برای بارداری مفید است؟
ویتامینها و مواد مغذی مانند ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 (مانند DHA) باروری را تقویت کرده و میزان لقاح را بهبود میبخشند. از آنجایی که تخم مرغ، چه پخته و چه آب پز، منبع غنی از این مواد مغذی هستند، میتوان نتیجه گرفت که مصرف تخم مرغ برای بارداری مفید است.
آیا زرده تخم مرغ برای بارداری مفید است؟
بله، زرده تخم مرغ منبع غنی از پروتئین، کلسیم، ویتامینها، اسیدهای چرب امگا 3 و مواد معدنی ضروری مانند ید و فسفر است که برای زنان باردار مفید است. همچنین، توصیهمیشود در دوران بارداری تخم مرغ کاملاً پخته یا پاستوریزه مصرف شود.
در دوران بارداری چه مدت باید تخم مرغ را بجوشانم؟
توصیه میشود در دوران بارداری تخم مرغ آب پز سفت مصرف کنید که مستلزم جوشاندن تخم مرغ در آب به مدت حدود 10 تا 12 دقیقه است.
به طورکلی
تخم مرغها منابع غذایی غنی از پروتئین هستند که فواید سلامتی متعددی را برای زنان باردار به همراه دارند. اگر به ایمنی مصرف تخم مرغ در دوران بارداری فکر میکنید، بدانید که میتوانید آنها را با رعایت اقدامات احتیاطی خاصی در رژیم غذایی خود بگنجانید. هنگام خرید، تخم مرغهایی را انتخاب کنید که تازه، بدون ترک و ارگانیک باشند. قبل از مصرف تخم مرغ، حتماً آنها را به درستی بجوشانید یا بپزید تا از خطر آلرژی، مسمومیت غذایی یا سایر پیامدهای نامطلوب احتمالی مصرف تخم مرغ خام جلوگیری شود. اگر در مورد مصرف تخم مرغ در دوران بارداری نگرانی دارید، میتوانید شک و تردیدهای خود را با پزشک خود در میان بگذارید.
مطالب مشابه:
نقش ویتامین B در بارداری
اثرات دیابت بارداری بر جنین
درمان سالمونلا در دوران بارداری
تغذیه دوران بارداری
مادران باردار چقدر غذا بخورند؟
منبع: momjunction
